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絶品!!!!自家製塩辛、日本酒の肴の王様

絶品!!!!自家製塩辛、日本酒の肴の王様

当店では熟成した自家製の葉とうがらし醤油を使用しピリ辛に仕上げており、塩辛が苦手な方でもおいしく召し上がれます。そのまま酒のおつまみなら特に日本酒に合います。夕...

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すべてが能登を形成する素材なんです。



■畑のチーズ(しお味/いしり味/みそ味)

能登の豆腐を拘る男がいる。能登のいしりを伝えてきた男がいる。能登の塩を守ってきた男がいる。そんな能登の頑なな技が凝縮して「畑のチーズ」が完成しました。 薄く切ってそのまま、ビールやワイン、日本酒などの肴としてお勧めです。400円&500円

■夢一輪館で開発!ブルーベリーワインとジャム

ブルーベリーワイン「能登ワイン猿鬼伝説(さるおにでんせつ)」 国内で初めて誕生したブルーベリー100%のワインです。筑波大学や九州の醸造会社の協力を得て昭和63年に完成しました。量産されていませんが根強いファンに支えられています。
ブルーベリー邪無(じゃむ) 能登産ブルーベリー100%、添加物は一切使用せず、低糖度のこだわりジャムです。ジャムは630円です。

■能登の「たこすかし名人」が燻製たこに!

釣りキチ三平の著者、矢口高雄先生がその商品デザインを無償で協力して下さいました。能登のタコが能登の海洋深層水の味付けだけで、燻製たこが完成しました。
※「たこすかし」とは能登の伝統漁法で、晩秋に産卵のために岸部に寄り付いたタコを、疑似餌のついた竿ですくい上げる漁法です。その伝統漁法を守り伝える大瀧信男さんが矢口先生との交流を大切にしてきたことが、この「燻製タコ・たこすかし名人」の誕生につながりました。840円

■蕎麦屋の親父の「手塗合鹿椀(ごうろくわん)」

古くから能登の旧柳田村に伝わる合鹿椀。
今は高価な古美術品として扱われているようです。夢一輪館の器は、自ら手塗で製作し使用しています。もともと、古美術的なものでは無く、日常の雑器、多様椀として気軽に使われてきたものです。作り手も使い手も気軽に、そして気楽に使う器として「合楽椀(ごうらくわん)」と名付けています。18,000円

FAX用紙によるご注文方法について

当サイト内では、ご購入の受付を電話またはFAXのみとさせて頂いております。
■電話でのご注文の方は、
   TEL : 0768-76-1552 (受付時間は店舗の営業時間に準じます。)
■FAXでのご注文の方は、下記のPDFを印刷の上
   FAX : 0768-76-0300 (24時間受付ております。)

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(※ お急ぎの際は、内容確認の連絡時にお伝え頂けましたら可能な限り対応させて頂きます。)

ご注文内容を確認次第、改めてご連絡差し上げます。
※電話番号・FAX番号は、かけ間違いのないようにご注意ください。

 
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夢一輪館

『花も雪も人も能登』

■手打ち蕎麦
生粉打ち、三たて、○○つなぎ等と歌い文句の多い蕎麦ですが、心と心をつなぎに蕎麦を打つ。
理屈は抜きにして、信州戸隠の蕎麦と夢一輪館の裏山に湧き出る清水で蕎麦を打つ。
基本は二八で、先人が生み出した究極の蕎麦の原点を求めひたすらに・・・
蕎麦の魅力に憑りつかれたように・・・「旨かった」の一言が欲しくて。

一種の気違いですか・・語り出したら止めども無く。
夢に人生をかけてきた一人の男の浪漫のステージが夢一輪館です。
「花も雪も人も能登」人生の生き様を能登のステージに身を置く覚悟で決めました。
すべてが能登を形成する素材なんだと・・自分自身も能登を表現する一媒体であることを・・
したたかに生きるより無器用でいい・・本音で生きていたい。

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TEL 0768-76-1552
住所 石川県鳳珠郡能登町当目28-1
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