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ナイフメーカーの一面も。オリジナルのグッズも多数♪

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オリジナル好きのひげのマスターが、やっています。 …最近は髭は剃っていますが。...

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バレンタイン❇能登

2017-02-09【味知の駅能登 能海山市場

もうすぐバレンタイン🎵
大好きな彼に…
  お世話になった人に…
    お友達に…
ちょこっとなんばチョコ🍫



受験生への合格祈願に…

2017-02-09【味知の駅能登 能海山市場

川原農産から
総持寺祖院御祈禱の『合格餅』
受験生への御守りに、お夜食にどうぞ❗❗

能登牛の魅力・・煮込んで煮込んで

2017-02-09【夢一輪館

いいお肉は・・煮ても焼いても・・その素材の力が際立っています。

能登牛・・飼育頭数が少ないことで希少価値の高い牛肉です。

夢一輪館では、能登丼として「まるごと能登牛丼」が大人気ですが、

能登牛巻き昆布、能登牛ジャーキー、能登牛カレー、能登牛筋煮込み丼

など能登牛肉の活用に取り組んでいます。

石川県ではそんな能登牛の振興を進め、その普及対策として能登牛を扱

う精肉店やレストランなどを認定店として推奨しています。

夢一輪館は、その認定店にはなれませんでしたが、コツコツと能登牛の魅

力発信に努めていきたいと思っています。

今年も作っています「能登牛味噌」・・昨年は大好評だったのでまた作って

います。



水塩で山菜天ぷらを・・能登海洋深層水で「縄文の水塩」

2017-02-03【夢一輪館

いよいよ立春ですね。

タラの芽、行者ニンニク、ウド、こしあぶらなどの山菜が美味しい季節です。

夢一輪館では、そんな山菜や海藻の天ぷらが人気です。

能登海洋深層水の濃縮水をさらに煮詰めて、塩が結晶化する直前の

液体塩「縄文の水塩」を作りました。

天ぷらにシュッとスプレーして好みの塩加減でいただきます。

水塩は素材の味を引き立てますので、お寿司や焼き魚、サラダなどに

そして塩分の気になる方にお勧めの「スプレー式水塩」です。


能登 寒採り海藻 アカモク入荷

2017-01-08【味知の駅能登 能海山市場

新年を迎え、寒さは厳しいですが、
積雪のない日が続いています。
そんな中、内浦産アカモクが入荷しました。

さっと湯通しすれば、あっと言う間に
美しい緑色になり、酢味噌和えにします。
他に、しゃぶしゃぶや味噌焼、味噌汁に
しても、とろ〜っとしたねばりと、
シャキシャキ感が何とも美味。
海藻の風味も濃厚に、採れたてならではの
絶品物です!!





年内は休まず営業中☺

2016-12-28【味知の駅能登 能海山市場

今年は31日まで営業、
  新年は4日からの営業です。

年末年始の準備、商品取り揃えております。
どうぞご利用くださいませ。



能登地物野菜🌟新商品

2016-12-27【味知の駅能登 能海山市場

🌟ヤ−コンの干し芋
 栄養価が高く、活性酸素を無毒化し発癌抑制効果、便秘解消、美肌効果ととっても体にいい野菜と言われます。干し芋感覚でパクパク手軽に食べれる商品入荷しました🎵




能登 地物で年越し準備🎵

2016-12-23【味知の駅能登 能海山市場

師走に入ってあっという間に年越しですが、
年越し準備はできましたか❔
能登人が手作りした門松、しめ縄、お餅等
取り揃えております。

手土産、贈り物に能登ならではの
こだわり商品も取り揃え、全国発送も
受付しています。


里のお菓子完成です

2016-12-10【夢一輪館

能登のウコン、ヤーコン、花梨、柚子のお菓子です。

それぞれの個性が強く、悪戦苦闘で完成しました。

ブレンドしてホットなお茶でも楽しめます。



能登の蟹・・甲羅返し作りました

2016-12-03【夢一輪館

カニ身、カニ味噌を丸ごと使って甲羅蒸しを作りました。

昨夜は忘年会のお客様でした。

能登牛、能登の猪、能登ブリなど、能登三昧の忘年会でご満悦の様子


日本一の夜景。神秘のウミホタル!

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ウミホタルの季節到来! 6月下旬から9月下旬までの、たった4か月限定しか見る事の出来ない絶景。 夏には海にはウミホタル・陸にはホタル・上空には星空と3つの風...

手打ちそば やぶ朝市店|能登路では昔...

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当店では能登で採れた"そば"を基に国内産各地のそばをブレンドして、毎日その日に使用する量だけ石臼で自家製粉しています。 黒い皮をむき製粉した白い粉でつなぎを使...

蔵元の店先で、ちょっと一杯!!

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当蔵、自慢の大吟醸「金瓢白駒」や純米酒「おれの酒」がカップで気軽に飲めます。 また、人気の冷やし甘酒などもございます。 店内で、座って飲むも良し、カ...

直径2mの巨大ビニールボールから見る...

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直径2mの巨大ビニールボールの中に入って水の上を歩いたり、走ったりしてみよう! ウォーターダッシュ〜Anamizu Rhythm〜! 子供から大人ま...

新鮮な季節のネタをご堪能下さい。明朗...

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おすすめのコースMENU■にぎり定食…1,000円/1,300円/1,500円(小鉢.汁付き)(※季節又は天候によりネタに多少の変更がございます。)■のと丼(海...

宇出津港でとれた新鮮食材と自慢の自家...

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■定食(国内産こしひかり使用) ・日替り定食 …700円 ・鳥唐揚げ定食 …900円 ・牛焼肉定食 …1,000円 ・刺身定食 …1,000円 (他いっぱい  ...

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