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実車両で電車でGO〜! "のと鉄道"運転体験

実車両で電車でGO〜! "のと鉄道"運転体験

毎回、大好評!!!最近はサプライズも続出の『のと鉄道 運転体験』が今年度も開催されます。 現役車両を運転して、本物のレイルマン気分を味わおう〜♪ 詳...

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能登牛の魅力・・煮込んで煮込んで

2017-02-09【夢一輪館

いいお肉は・・煮ても焼いても・・その素材の力が際立っています。

能登牛・・飼育頭数が少ないことで希少価値の高い牛肉です。

夢一輪館では、能登丼として「まるごと能登牛丼」が大人気ですが、

能登牛巻き昆布、能登牛ジャーキー、能登牛カレー、能登牛筋煮込み丼

など能登牛肉の活用に取り組んでいます。

石川県ではそんな能登牛の振興を進め、その普及対策として能登牛を扱

う精肉店やレストランなどを認定店として推奨しています。

夢一輪館は、その認定店にはなれませんでしたが、コツコツと能登牛の魅

力発信に努めていきたいと思っています。

今年も作っています「能登牛味噌」・・昨年は大好評だったのでまた作って

います。



水塩で山菜天ぷらを・・能登海洋深層水で「縄文の水塩」

2017-02-03【夢一輪館

いよいよ立春ですね。

タラの芽、行者ニンニク、ウド、こしあぶらなどの山菜が美味しい季節です。

夢一輪館では、そんな山菜や海藻の天ぷらが人気です。

能登海洋深層水の濃縮水をさらに煮詰めて、塩が結晶化する直前の

液体塩「縄文の水塩」を作りました。

天ぷらにシュッとスプレーして好みの塩加減でいただきます。

水塩は素材の味を引き立てますので、お寿司や焼き魚、サラダなどに

そして塩分の気になる方にお勧めの「スプレー式水塩」です。


能登 寒採り海藻 アカモク入荷

2017-01-08【味知の駅能登 能海山市場

新年を迎え、寒さは厳しいですが、
積雪のない日が続いています。
そんな中、内浦産アカモクが入荷しました。

さっと湯通しすれば、あっと言う間に
美しい緑色になり、酢味噌和えにします。
他に、しゃぶしゃぶや味噌焼、味噌汁に
しても、とろ〜っとしたねばりと、
シャキシャキ感が何とも美味。
海藻の風味も濃厚に、採れたてならではの
絶品物です!!





年内は休まず営業中☺

2016-12-28【味知の駅能登 能海山市場

今年は31日まで営業、
  新年は4日からの営業です。

年末年始の準備、商品取り揃えております。
どうぞご利用くださいませ。



能登地物野菜🌟新商品

2016-12-27【味知の駅能登 能海山市場

🌟ヤ−コンの干し芋
 栄養価が高く、活性酸素を無毒化し発癌抑制効果、便秘解消、美肌効果ととっても体にいい野菜と言われます。干し芋感覚でパクパク手軽に食べれる商品入荷しました🎵




能登 地物で年越し準備🎵

2016-12-23【味知の駅能登 能海山市場

師走に入ってあっという間に年越しですが、
年越し準備はできましたか❔
能登人が手作りした門松、しめ縄、お餅等
取り揃えております。

手土産、贈り物に能登ならではの
こだわり商品も取り揃え、全国発送も
受付しています。


里のお菓子完成です

2016-12-10【夢一輪館

能登のウコン、ヤーコン、花梨、柚子のお菓子です。

それぞれの個性が強く、悪戦苦闘で完成しました。

ブレンドしてホットなお茶でも楽しめます。



能登の蟹・・甲羅返し作りました

2016-12-03【夢一輪館

カニ身、カニ味噌を丸ごと使って甲羅蒸しを作りました。

昨夜は忘年会のお客様でした。

能登牛、能登の猪、能登ブリなど、能登三昧の忘年会でご満悦の様子



たこすかし名人・・今年も完成しました

2016-11-25【夢一輪館

能登の燻製タコ・・「たこすかし名人」

今年は能登の岩タコ・・漁獲量がとても少なくてかなり高値です。

知人の漁師さんの好意で、何とかそれなりの量を確保できました。

多くのファンの皆様のご期待にそえるよう、今年も「たこすかし名人」作りました。





これが本当のかりんとう?・・花梨が・・

2016-11-14【夢一輪館

花梨糖が出来ました。

豊かな能登の食材・・

秋の味覚がいっぱいで、とても忙しいのですが楽しくて・・

美味しいものができるととても嬉しい思いです。

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