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ナイフメーカーの一面も。オリジナルのグッズも多数♪

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オリジナル好きのひげのマスターが、やっています。 …最近は髭は剃っていますが。...

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能登牛ジャーキー・・完成しました

2016-03-27【夢一輪館

高級牛肉の「能登牛ジャーキー」

能登のブルーベリーと海洋深層水で仕上げました

ほかに類のない高級珍味です。

能登から贈り物です。




今週土曜日(3/26)は、定期ライブです。

2016-03-23【カフェレストラン マリナーズ


今週土曜日(3/26)は、定期ライブです。

今回も盛りだくさんな出演者になっていますよ!
6時30分からで、入場無料でメニュー注文でOKです。

皆さんよろしくおねがいしま〜す。
今回出演は、グッドヒルバンド・堂畑圭佑・マサイ族・侍ロック・ジェントルソウル そして初登場の、カブトバンドと502の7組です。

時間があれば私も少し・・

花苗入荷しました!!

2016-03-14【味知の駅能登 能海山市場

・ユキワリソウ(雪割草)・・・400円(1ポット)

・クロッカス・・・80円(1ポット)

 




今能登が旬・・

2016-03-12【夢一輪館

ようやく能登にも春が来ました。

本当の旬は今です・・

ミネラルたっぷりの牡蠣が一番おいしい時

ワカメ、カジメ・・春の海藻がうまい・・

そして蕗の薹が・・ほんわりと里山の香りで・・

能登のおもてなし・・今が旬です


輪島のケーキ屋さん

2016-03-11【味知の駅能登 能海山市場

輪島市 洋菓子店「アンデルセン」のパウンドケーキ

紅茶・いちじく・チョコ・干しいも・干し柿・よもぎ・塩キャラメル・人参と種類が豊富です。

最近 菓子パンも入荷中です。

今日は「メロンパン」でした。



能登牛とブルーベリーのコラボ

2016-03-11【夢一輪館

ちょっと贅沢なビーフジャーキーが誕生しました。

希少価値の高い能登牛をビーフジャーキーにしました。

能登町の海洋深層水、能登町のブルーベリーが味の決め手

能登牛は証明書付きの特選肉を使用しました。

夢一輪館では能登牛の認定店としての役割を担う意味で、まるごと能登

和牛丼、能登牛つけ麺蕎麦を提供し、

「味知の駅能登・能海山市場」用の能登牛カレー、能登牛筋煮込み丼なども

製造しています。




農家民宿キャッチフレーズ【ふれる、味わう、つくる喜び】

2016-03-09【しいたけ小屋 ひろ吉


農家民宿キャッチフレーズ【ふれる、味わう、つくる喜び】を感動と体験をして富山に帰られたご夫婦にこちらが感動しました。

話を聴けば北の方角珠洲や輪島方面を進められ、蔦屋さんに登場するしいたけ小屋の椎茸食べたいと。
夜はしいたけの話で盛り上がりましたが、朝食時NPO地域おこしの話や奥様は野菜をカットして飾るデザイナーの方

話は尽きなかったのですが、帰り際にご購入の椎茸自分で取る体験もでき感動の分かち合いでした。
ありがとうございました。

昔ながらの味が・・大好評

2016-03-07【夢一輪館

ギンバサ、ジンバサ、ギバサなど地域によって

呼び名がいろいろですが「神馬草」ホンダワラの

味噌焼き・・昔ながらの方法で、串に巻いて炭火焼き・・

こんなに大絶賛されるとは思いませんでした。

和食の文化・・昔ながらの知恵が生かされている一品でした。


能登牛の認定店に・・夢一輪館が・・

2016-03-07【夢一輪館

丸ごと能登和牛丼が「黄金伝説・秘境飯」で全国9位の人気で放送されてから

今もなおその人気は衰えることなく、まさに全国的に評価されています。

そんなこんなで、蕎麦屋の夢一輪館は、「能登牛認定店」としての位置づけも

進められています。

もともと、ブルーベリーで地域おこしを提案してきた蕎麦屋の親父です。

この際、ブルーベリーと能登牛のコラボによる新商品を開発したいと思ってい

ます。

もう近く、その新商品が誕生します。「予告」です。


海藻天丼・・大好評

2016-03-03【夢一輪館

能登の海藻「アオサ、神馬藻・・など」

磯の香りがいっぱいです。

天丼にこんなに合うとは・・びっくりポンの人気メニューに・・



貴重な能登牛を豪快に・・まるごと能登...

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能登の新鮮な魚をぜひ!! 

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上を見上げると、大きな「杉玉」が…

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絶品!!!!自家製塩辛、日本酒の肴の...

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カフェ時々ライブ♪定期開催でLive...

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天日乾燥で美味しい完熟米

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