能登観光ポータルサイト　のとメーグル

能登　地物で年越し準備🎵

2016-12-23【味知の駅能登　能海山市場】

里のお菓子完成です

2016-12-10【夢一輪館】

能登のウコン、ヤーコン、花梨、柚子のお菓子です。

それぞれの個性が強く、悪戦苦闘で完成しました。

ブレンドしてホットなお茶でも楽しめます。

能登の蟹・・甲羅返し作りました

2016-12-03【夢一輪館】

カニ身、カニ味噌を丸ごと使って甲羅蒸しを作りました。

昨夜は忘年会のお客様でした。

能登牛、能登の猪、能登ブリなど、能登三昧の忘年会でご満悦の様子

たこすかし名人・・今年も完成しました

2016-11-25【夢一輪館】

能登の燻製タコ・・「たこすかし名人」

今年は能登の岩タコ・・漁獲量がとても少なくてかなり高値です。

知人の漁師さんの好意で、何とかそれなりの量を確保できました。

多くのファンの皆様のご期待にそえるよう、今年も「たこすかし名人」作りました。

これが本当のかりんとう？・・花梨が・・

2016-11-14【夢一輪館】

花梨糖が出来ました。

豊かな能登の食材・・

秋の味覚がいっぱいで、とても忙しいのですが楽しくて・・

美味しいものができるととても嬉しい思いです。

能登牛巻昆布・・お歳暮用

2016-10-21【夢一輪館】

能登を巻く・・「能登巻き」の一番人気は能登牛

今年もいよいよ作り始めます。

限定１００本の計画です。

定期ライブ　10/22（土曜日）Onステージ♪

2016-10-19【カフェレストラン マリナーズ】

初物登場・・能登はきのこシーズンを迎えそうです

2016-09-09【夢一輪館】

能登きのこのトップバッターはこれ・・

能登では「くりたけ」と呼び名がありますが

正式には「ウスムラサキホウキタケ」です。

能登牛と一緒にすき焼きでいただきます。

とにかく天然キノコの味は格別です。

飽食の時代にはこれが一番・・梅三昧

2016-09-06【夢一輪館】

暑い暑い夏の延長線・・まさに残暑厳しいこの頃です。

夏バテしてくると食欲も無くなり、何を食べても美味しく感じない時もあります。

そんな時の救世主的に感じたのが「梅干し」でした。

紫蘇をたっぷり使った梅干しには塩以外は使っていません。

この美しい「梅酢」に能登のミョウガやタケノコ、さらにショウガ、ラッキョウ

などを漬け込みしました。

自然味と美しい色合い、適度な酸味と塩加減・・

これから新米の時期です。炊き立ての新米に・・・

そしておにぎりに・・これさえあれば何にも要らないと思ってしまうのでした。

夏季限定　ナポリコロッケ　

2016-08-07【味知の駅能登　能海山市場】