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すべてが能登を形成する素材なんです。

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■畑のチーズ(しお味/いしり味/みそ味) 能登の豆腐を拘る男がいる。能登のいしりを伝えてきた男がいる。能登の塩を守ってきた男がいる。そんな能登の頑なな技が...

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たこすかし名人・・今年も完成しました

2016-11-25【夢一輪館

能登の燻製タコ・・「たこすかし名人」

今年は能登の岩タコ・・漁獲量がとても少なくてかなり高値です。

知人の漁師さんの好意で、何とかそれなりの量を確保できました。

多くのファンの皆様のご期待にそえるよう、今年も「たこすかし名人」作りました。





これが本当のかりんとう?・・花梨が・・

2016-11-14【夢一輪館

花梨糖が出来ました。

豊かな能登の食材・・

秋の味覚がいっぱいで、とても忙しいのですが楽しくて・・

美味しいものができるととても嬉しい思いです。


能登牛巻昆布・・お歳暮用

2016-10-21【夢一輪館

能登を巻く・・「能登巻き」の一番人気は能登牛

今年もいよいよ作り始めます。

限定100本の計画です。


定期ライブ 10/22(土曜日)Onステージ♪

2016-10-19【カフェレストラン マリナーズ

今月の定期ライブは22日の土曜日ですよ!

従来通りで夜7時スタートです。宜しくお願いします!
写真は今回出演の5WAYさんです。写真当時は3人で3WAYでしたが、現在は5人になり5WAYとなったようです。

他の出演者は決まり次第順次紹介しますね〜

初物登場・・能登はきのこシーズンを迎えそうです

2016-09-09【夢一輪館

能登きのこのトップバッターはこれ・・

能登では「くりたけ」と呼び名がありますが

正式には「ウスムラサキホウキタケ」です。

能登牛と一緒にすき焼きでいただきます。

とにかく天然キノコの味は格別です。


飽食の時代にはこれが一番・・梅三昧

2016-09-06【夢一輪館

暑い暑い夏の延長線・・まさに残暑厳しいこの頃です。


夏バテしてくると食欲も無くなり、何を食べても美味しく感じない時もあります。


そんな時の救世主的に感じたのが「梅干し」でした。


紫蘇をたっぷり使った梅干しには塩以外は使っていません。


この美しい「梅酢」に能登のミョウガやタケノコ、さらにショウガ、ラッキョウ


などを漬け込みしました。


自然味と美しい色合い、適度な酸味と塩加減・・


これから新米の時期です。炊き立ての新米に・・・


そしておにぎりに・・これさえあれば何にも要らないと思ってしまうのでした。





夏季限定 ナポリコロッケ 

2016-08-07【味知の駅能登 能海山市場

オリジナル商品のご紹介です。

生トマトから手作りしたナポリソ−スで味付けし、具材は夏の産直野菜が入ってカリッとお菓子感覚🎵

是非ご賞味ください🎵



みなくち農園すいか入荷🎵

2016-07-29【味知の駅能登 能海山市場

とっても甘くて美味しい🎵
珠洲 みなくち農園の大玉スイカ🍉
          小玉スイカ🍉

880〜1500円で販売中😆🎵



ブルーベリースイ-ツ🌟新登場

2016-07-26【味知の駅能登 能海山市場

能登町ブルーベリーの人気は、年々多く
入荷が追いつかないでいます。

そのブルーベリーを使用した新商品が
入荷されました。

🌟 ブルーベリーパウンドケーキ
    輪島洋菓子店 アンデルセン
🌟 ブルーベリーアイス
    みずき農園&マルガ-ジェラート

是非、ご賞味ください😊🎵



スイカ🍉

2016-07-22【味知の駅能登 能海山市場

いよいよスイカ🍉入荷

多種多様に取り揃っています。

お中元や手土産にどうぞ🎵


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