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絶品!!!!自家製塩辛、日本酒の肴の王様

絶品!!!!自家製塩辛、日本酒の肴の王様

当店では熟成した自家製の葉とうがらし醤油を使用しピリ辛に仕上げており、塩辛が苦手な方でもおいしく召し上がれます。そのまま酒のおつまみなら特に日本酒に合います。夕...

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バレンタイン❇能登

2017-02-09【味知の駅能登 能海山市場

もうすぐバレンタイン🎵
大好きな彼に…
  お世話になった人に…
    お友達に…
ちょこっとなんばチョコ🍫



受験生への合格祈願に…

2017-02-09【味知の駅能登 能海山市場

川原農産から
総持寺祖院御祈禱の『合格餅』
受験生への御守りに、お夜食にどうぞ❗❗

能登牛の魅力・・煮込んで煮込んで

2017-02-09【夢一輪館

いいお肉は・・煮ても焼いても・・その素材の力が際立っています。

能登牛・・飼育頭数が少ないことで希少価値の高い牛肉です。

夢一輪館では、能登丼として「まるごと能登牛丼」が大人気ですが、

能登牛巻き昆布、能登牛ジャーキー、能登牛カレー、能登牛筋煮込み丼

など能登牛肉の活用に取り組んでいます。

石川県ではそんな能登牛の振興を進め、その普及対策として能登牛を扱

う精肉店やレストランなどを認定店として推奨しています。

夢一輪館は、その認定店にはなれませんでしたが、コツコツと能登牛の魅

力発信に努めていきたいと思っています。

今年も作っています「能登牛味噌」・・昨年は大好評だったのでまた作って

います。



水塩で山菜天ぷらを・・能登海洋深層水で「縄文の水塩」

2017-02-03【夢一輪館

いよいよ立春ですね。

タラの芽、行者ニンニク、ウド、こしあぶらなどの山菜が美味しい季節です。

夢一輪館では、そんな山菜や海藻の天ぷらが人気です。

能登海洋深層水の濃縮水をさらに煮詰めて、塩が結晶化する直前の

液体塩「縄文の水塩」を作りました。

天ぷらにシュッとスプレーして好みの塩加減でいただきます。

水塩は素材の味を引き立てますので、お寿司や焼き魚、サラダなどに

そして塩分の気になる方にお勧めの「スプレー式水塩」です。


能登 寒採り海藻 アカモク入荷

2017-01-08【味知の駅能登 能海山市場

新年を迎え、寒さは厳しいですが、
積雪のない日が続いています。
そんな中、内浦産アカモクが入荷しました。

さっと湯通しすれば、あっと言う間に
美しい緑色になり、酢味噌和えにします。
他に、しゃぶしゃぶや味噌焼、味噌汁に
しても、とろ〜っとしたねばりと、
シャキシャキ感が何とも美味。
海藻の風味も濃厚に、採れたてならではの
絶品物です!!





年内は休まず営業中☺

2016-12-28【味知の駅能登 能海山市場

今年は31日まで営業、
  新年は4日からの営業です。

年末年始の準備、商品取り揃えております。
どうぞご利用くださいませ。



能登地物野菜🌟新商品

2016-12-27【味知の駅能登 能海山市場

🌟ヤ−コンの干し芋
 栄養価が高く、活性酸素を無毒化し発癌抑制効果、便秘解消、美肌効果ととっても体にいい野菜と言われます。干し芋感覚でパクパク手軽に食べれる商品入荷しました🎵




能登 地物で年越し準備🎵

2016-12-23【味知の駅能登 能海山市場

師走に入ってあっという間に年越しですが、
年越し準備はできましたか❔
能登人が手作りした門松、しめ縄、お餅等
取り揃えております。

手土産、贈り物に能登ならではの
こだわり商品も取り揃え、全国発送も
受付しています。


里のお菓子完成です

2016-12-10【夢一輪館

能登のウコン、ヤーコン、花梨、柚子のお菓子です。

それぞれの個性が強く、悪戦苦闘で完成しました。

ブレンドしてホットなお茶でも楽しめます。



能登の蟹・・甲羅返し作りました

2016-12-03【夢一輪館

カニ身、カニ味噌を丸ごと使って甲羅蒸しを作りました。

昨夜は忘年会のお客様でした。

能登牛、能登の猪、能登ブリなど、能登三昧の忘年会でご満悦の様子


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