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手打ちそば やぶ朝市店|能登路では昔も今も やぶの味

手打ちそば やぶ朝市店|能登路では昔も今も やぶの味

当店では能登で採れた"そば"を基に国内産各地のそばをブレンドして、毎日その日に使用する量だけ石臼で自家製粉しています。 黒い皮をむき製粉した白い粉でつなぎを使...

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能登天然山菜 続々入荷🎵

2017-04-29【味知の駅能登 能海山市場

ゴールデンウィーク突入🎵
盛り沢山に天然山菜入荷中


ゴールデンウィーク中のお休み・・5月1日月曜日

2017-04-29【夢一輪館

いよいよ今年もゴールデンウィークがスタートしました。

夢一輪館は休まず営業する予定でしたが、

5月1日月曜日はお休みさせていただきます。

ピークの3日から7日に備えてしっかり体調を整え準備します。

よろしくお願いします。




限定販売✴武籐農園ブルーベリーアイス

2017-04-26【味知の駅能登 能海山市場

武籐農園の最高に美味なブルーベリーと
マルガージェラート武籐農園のコラボで
生まれた ブルーベリーアイスが入荷🎵
当店だけの販売です😊




能登 天然最高山菜🎵

2017-04-26【味知の駅能登 能海山市場

4月に入ってから、山菜オンパレード😆
野山にある物から、険しい山中まで
探し出せば周りには旬食材の宝庫✴
食べ方は、和食に留まらず中華、イタリアン
にも使われているようです。
能登にも全盛時期が来たようです。
コシアブラ、ウドたらの芽、ワラビ、ゼンマイ
たけのこ等、立派で大きい採れたて山菜入荷中

今満開の桜峠・・夢一輪館のそばです。

2017-04-19【夢一輪館

もうやがてゴールデンウィークに入ります。

夢一輪館は、今月29日から5月7日まで休まず営業します。

営業時間は午前11時から、その日打った蕎麦が無くなると終了します。

精一杯頑張って打ちますが、無くなったらごめんなさいです。

なお、ゴールデンウイーク中のご予約はお受けいたしかねます。

順次来店の方からお受けいたしております。よろしくお願い申し上げます。




男子ごはん・・畑のチーズ放送

2017-04-14【夢一輪館

男子ごはんで紹介された、燻製とうふ「畑のチーズ」

再放送が5月8日(月)午後3時50分からの予定です




のとメーグルが爆発した・・

2017-04-09【夢一輪館

男子ごはんの放送の所為か

のとメーグルの検索数が急激にアップしてびっくり・・



干しワカメ・・今年の予定終了です

2017-04-08【夢一輪館

海藻の宝庫・・奥能登です。

年前から、アカモク、神馬藻、カジメ、アオサ、かやも海苔などの乾燥や冷凍

などの加工品に取り組んできましたが、最後はワカメの乾燥でした。

すべての海藻はほぼ一年分をストックしました。

今日はそのワカメの乾燥を終了しました。

能登の里海に改めて感謝します。そして激寒の中に採ってくださった漁師さん

に感謝です。

これらの海藻は、直売所や料理店に出荷しています。




能登は海藻大国・・あかもく、カジメ、かやも海苔など

2017-03-29【夢一輪館

花粉症にも効果あると・・今注目の「あかもく」

今の時期がネバネバトロトロの最高にいい時です。

健康のために一年分をストックしたいという人もいます。

冷凍や乾燥の商品を用意しました。

そして貴重な天然の「かやも海苔」、新わかめ、神馬藻、カジメなど

いろんな海藻の採れる「海藻大国能登」です。



昔から伝わる能登の珍味・・べんこーこ

2017-03-13【夢一輪館

能登のいしり「魚醤油」で味付けした大根を炭火焼いて食う・・と

そんな素朴な味が能登の食通だけに伝えられ残されている。

それをさらに燻製した「いしり大根べんこーこ」が今年も完成しました。

秋田地方の「いぶりがっこ」と味が似ているという人もありますが、

製法は全く違い、お漬物では無く、「珍味」として人気です。

鉛筆を削るように、小さく小さく刻んで召し上がります。

販売するほど量産はできませんが、とても要望が高いので、「道の駅のとじ

ま」と「味知の駅能海山市場」にて少しだけ置きます。


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