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【Meegle特典!】日本でただ1つ!総漆塗りの塗師蔵で!器も全て輪島塗。

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輪島 塗太郎の喫茶コーナは、総漆塗りの塗師蔵になっております。 また、メニューをお出しする際の器も全て輪島塗! 優雅なひと時えおお過ごしください。 ...

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能登115のかば焼き丼

2019-03-13【夢一輪館

能登115椎茸の能登てまりが大人気です。

大きさ、姿形を重視しプレミア価格の付く椎茸です。

そんな能登てまりを目指してハウス等で加温して

育てる農家が多くなりました。

原木栽培の能登115は能登の風雪、気候によって

とても良い椎茸が出来たことで着目されるようになり

ました。

姿や形に捉われることなくことなく、雪の中でじっくり

春を待って出てくる能登115椎茸の本来の美味しさを

味わっていただきたいと思います。

そんな能登115をかば焼き風に焼いて、たっぷり乗せた

リーズナブルな能登丼です。


奥能登の神馬藻

2019-03-08【夢一輪館

奥能登は海藻王国かも・・

日本海に大きく突き出た能登半島だから

外浦と内浦ならではの海藻が採れます。

外浦では岩海苔、神馬藻、ワカメなど

内浦ではアカモク、アオサ、カジメ、モズクなど

今回紹介するのは、外浦の神馬藻です。

酢の物や味噌汁、そして能登ならではの食しかたは

好みの味付けをした味噌を絡めて焼きます。

そのままご飯にお酒の肴に最高です。




奥能登の岩海苔

2019-03-07【夢一輪館

極寒の能登の海

身の危険を顧みず、波に呑まれそうになる荒海で採る岩海苔

一枚一枚天日で乾かした磯の香いっぱいの岩海苔ができました。

とても貴重で贅沢な能登の岩海苔です。

近江町市場館地下、能登の台所だけの限定販売です。

お問い合わせは、夢一輪館 0768-76-1552まで


奥能登の寒採り海藻揃いました

2019-03-03【夢一輪館

アカモク

神馬藻

アオサ

かじめ

ワカメ

はば海苔

道の駅のとじま、味知の駅能登能海山市場、金沢近江町いちば館地下

能登の台所で販売中です。

お問い合わせは夢一輪館0768-76-1552です。



能登の鯨がジャーキーになりました

2019-03-03【夢一輪館

能登町は国内でも有数の鯨の町です。

近年ではお刺身やすき焼きに人気の鯨肉です。

ちょっと贅沢な鯨ジャーキーです。

能登の海洋深層水と能登ワインで仕込みました。

添加物は一切使わず、ニンニクや生姜、ローレルなど

全て能登尽くしの味で完成しました。

味知の駅能登能海山市場、道の駅のとじま、金沢近江町市場館地下

能登の台所でのみ販売しております。

お問い合わせは夢一輪館0768-76-1552まで


能登牛ジャーキー極誕生

2019-02-21【夢一輪館

世界農業遺産に認定される美しい能登の里山里海

その豊かな恵みを結集したのが「能登牛ジャーキー極」です

味に折り紙つきの能登牛でも最高ランクのモモ肉、仕込みに

能登沖の水深320メートルから汲み上げられる究極の海洋深層水と

数々のコンクールで受賞を重ねる「能登ワイン」を贅沢に使い

真心こめて仕上げました。

オール能登産と、とことん品質にこだわった「能登牛ジャーキー極」

噛むほどに広がる深い甘みとコクと旨みが奏でる、能登の゜風と土と

人とのハーモニーをお楽しみ下さい。

道の駅のとじま、味知の駅能海山市場、金沢近江町いちば館地下

能登の台所で販売中です。

問い合わせは夢一輪館0768-76-1552までお願いします。


春が来た・・セリの天ぷらがうまーい

2019-02-02【夢一輪館

いよいよ春ですね。

昨年にくらべて雪も少なく、能登の里山では

ふきのとうが顔出して、セリも大きく育っています。

春の七草の一つである芹を天ぷらにしました。

これからが、山菜、海藻が旬です。

夢一輪館の蕎麦の相性は何といっても旬の天ぷらです。





奥能登の手刈り海藻・カジメが大人気です

2019-01-31【夢一輪館

能登の寒採り海藻が今収穫最盛期です

アカモク、カジメ、アオサ、神馬藻が大好評です。

中でも能登内浦の手刈りカジメは、箱眼鏡と長い竿に

鎌を取り付けて一本一本収穫しています。

春先に荒波でちぎれて浜に打ち上げられている物と

違って、薄くて柔らかく、アクも少ないことからとても

貴重な海藻です。

夢一輪館では、そんなカジメを特殊な道具を使って

千切りし、乾燥しています。

あまりの手間暇で量産できないのですが、コツコツと

作り続けています。


道の駅のとじまの直売開始です・・夢一輪館

2019-01-31【夢一輪館

昨年12月から改装でお休みしていた道の駅のとじまの直売コーナー

いよいよ2月1日からオープンします。

夢一輪館の手作り人気商品もたくさん取り揃え展示させて

頂きました。





人気の能登の海藻・・たっぷり用意できました

2018-03-22【夢一輪館

今、注目のスーパー海藻「アカモク」

テレビ等で抗酸化や花粉症などに機能性のある「アカモク」が

紹介されています。

能登内浦の一地域にしか採れないアカモクをたっぷり用意しました。

乾燥アカモク、冷凍アカモク・・そして美味しさに定評のある

アオサ、カジメ、ワカメなど

金沢近江町市場館地下「能登の台所」

能登町の「味知の駅 能海山市場」

のとじま道の駅などに好評販売中です。

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